Shime Saba (japanische gebeizt Makrele) …

Shime Saba (japanische gebeizt Makrele) …

Shime Saba (japanische gebeizt Makrele) ...

Shime Saba ist Essig gebeizt Makrele, ein Klassiker aus Japan. Es wird zunächst Salzgare dann mit Reisessig gewaschen. Makrele nicht gut halten. Wenn es s innerhalb der ersten Stunden nicht verbraucht nach dem Fang, wird es schnell verschlechtern. Daher beizen die Japaner es vor als Sushi serviert.

  • 1 frisch Makrele, gereinigt und in Filets, mit der Haut auf
  • 1 Esslöffel Salz (I verwendet Meersalz)
  • 1 Tasse Reisessig, genug, um das Fischfilet zu decken

  1. Sauber und das Fischfilet. Entfernen Sie die restlichen Knochen mit einer Pinzette.
  2. Streuen Sie Salz auf beiden Seiten des Filets in einer Glasschüssel für 1 Stunde.
  3. Pat entfernt Salz und trocknen und den Fisch mit einem Papiertuch.
  4. Den Fisch in einem Plastikbeutel und gießen genug Essig die Abdeckung den Fisch. Lassen Sie es für 25 Minuten marinieren.
  5. Ziehen Sie die Haut von der Makrele aus. * Beginnen Sie mit der Ecke des Fischfilet Reiben der Haut zu schälen.
  6. Dann legen Sie den Fisch auf ein Schneidebrett und in Scheiben schneiden die Fische diagonal in ½ Zoll breiten
    Stücke. Serve shime saba mit geriebenem Ingwer, Wasabi und Zitronensaft.

Bewerte dies:

Shime Saba ist mein Lieblings-Behandlung, wenn Essen Sushi. Meine Eltern leben auf einer Insel vor der Küste von Maine und wir ve immer reichlich Makrelen gefangen, aber immer nur um sie gegrillt. ich freue, dies zu versuchen. Braucht das sofort gegessen werden können oder dies für eine Weile im Kühlschrank aufbewahren? Vielen Dank!!
P. S. Ich denke, es s einen Tippfehler auf Schritt # 2 (Filet, anstatt zweiten Salz).

ich ve es in der japanischen Supermärkten zu verkaufen gesehen, so kann es für eine Weile gehalten werden. Aber ich esse meine sofort nur um sicher zu sein, nach dem Beizen.
Vielen Dank für den Tippfehler zu kontrollieren. Es ist jetzt korrigiert.

Ich habe es in der japanischen Lebensmittelgeschäften im Vakuum verpackt und eingefroren gefunden. Ich werde das heute Abend mit der zweiten Datei, um zu versuchen. (Die erste wird die Nacht nicht. LOL)

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