Rotwein Kopfschmerzen vs, allergische …

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Rotwein Kopfschmerzen vs, allergische ...


Rotwein Kopfschmerzen vs. Sulfit Allergie

Viele Menschen klagen über Kopfschmerzen nach dem Trinken von Rotwein bekommen. Obwohl einige dieser Leute trinken lausig Wein eine schlechte Erfahrung gemacht oder einfach overindulging und jetzt alle Rotweine schuld, es scheint genug anekdotische Beweise zu sein, legen nahe, dass andere eine echte physiologische Reaktion erleben viele Rotweine nach dem Trinken. Wie ernst es ein Problem, da dies ist, ist es unmöglich, staatliche Mittel zu studieren, um zu bekommen, wie diejenigen, die Rotwein empfindlich sind könnte es sicher genießen. In den nächsten Monaten werden wir dieses Problem aus der Perspektive von mehreren Autoren und Forscher untersuchen.

Die Puzzling Rotwein Kopfschmerzen — von Marian Burros
Für manche Menschen ein Glas Rotwein ist eine Einladung zu einem prasselnden Kopfschmerzen. Nach ein paar Episoden von Kopfschmerzen und Übelkeit, diejenigen, die sie erleiden können Wein aus ihren Tabellen für das Leben verbannen. Die Symptome sind Teil eines als Rotwein Kopfschmerzen bekannt Syndrom oder RWH.

Der Rotwein Kopfschmerzen ist eine echte, wenn schlecht Phänomen verstanden, sagt ein Artikel in der Juni-Ausgabe des Harvard Health Letter. Das ist ein Meisterwerk der Untertreibung. Es gibt viele Theorien darüber, was das Syndrom verursacht, aber nur wenige Fakten. Dr. Fred Freitag, stellvertretender Direktor der Diamant-Kopfschmerz-Klinik in Chicago, sagte niemand wirklich weiß, was ein Patient führt diese Art von Kopfschmerzen zu entwickeln.

Es kann verursacht werden durch Verbindungen in Traubenschalen gefunden. Sie werden entweder natürlich vorkommende oder durch Fermentation hergestellt, Dr. Freitag sagte. Er würde kein weiteres Postulat. es s nicht, als ob es gibt Hunderte von Tausenden von Dollar für die Finanzierung Studien, die die Ursache zu ermitteln, sagte Dr. Freitag. Es ist eigentlich ein Stigma, das Thema zu studieren. I ve die Idee der Suche nach Stipendien unterhalten, dies zu studieren, und ich habe gesagt,, Don t dorthin gehen, es s schlecht P. R., Dr. Freitag sagte. Bad Publicity kommt zu denen, die trinken studieren würde? Carry Nation ist bei uns noch.

Sulfite verwendet, um die Schuld für RWH zu nehmen. Vor etwa 20 Jahren die Food and Drug Administration festgestellt, dass etwa 1 Prozent der Bevölkerung auf Sulfite allergisch ist und erforderlich, dass die Weine bestimmte Ebenen der Verbindung enthalten, gekennzeichnet werden enthält Sulfite. Viele Menschen haben angenommen, falsch, dass die Kennzeichnung entwickelt wird, um Menschen zu warnen, die einen Rotwein Kopfschmerzen bekommen. [In der Tat, Sulfit Empfindlichkeit ist eine echte Allergie. Die Betroffenen erleben eine allergische Reaktion, aber keine Kopfschmerzen. RWH ist etwas anderes.]

Wissenschaftler haben herausgefunden, jedoch, dass viele süße Weißweine enthalten mehr Sulfite als Rotweine noch nicht verursachen Kopfschmerzen bei denen, die zusätzlich von RWH leiden, getrocknete Früchte in der Regel Sulfite enthalten aber man kann nie von getrockneten Früchten Kopfschmerzen hören. Sulfite kann eine allergische Reaktion hervorrufen [Atemprobleme], sagte Dr. Freitag, aber sie geben Kopfschmerzen nur auf Asthmatiker.

Andere Experten glauben, Tannine an der Wurzel der Kopfschmerzen sind. Gerbstoffe sind die Flavonoide in Wein, der ein Set s Mund zusammenziehenden. Die Harvard Health Letter stellt fest, mehrere gut kontrollierte Experimente zeigen, dass Gerbstoffe die Freisetzung von Serotonin verursachen, ein Neurotransmitter. Hohe Konzentrationen von Serotonin kann Kopfschmerzen verursachen und dass bei Menschen passieren kann, der auch unter Migräne leiden. Aber das erklärt nicht, warum Menschen, die nicht bekommen, Migräne RWH bekommen. Dr. Marion Nestle, Vorsitzende der Abteilung für Ernährung und Lebensmittelwissenschaft an der New York University, fügte hinzu, dass niemand über Tee beschwert, Soja oder Schokolade Kopfschmerzen obwohl alle enthalten Gerbstoffe.

Eine dritte Schule des Denkens tadelt Histamine. Histamine sind 20 bis 200% höher in Rotwein als in weiß, und diejenigen, die ihnen sind in einem bestimmten Enzym mangelhaft allergisch sind. Einige Experten glauben, dass die Kombination von Alkohol und dieser Mangel die Kopfschmerzen verursachen können. Aber eine Studie von 16 Menschen mit einer Unverträglichkeit gegenüber Wein, berichtet im Journal of Allergy and Clinical Immunology (Feb 2001) fanden keinen Unterschied in der Reaktion auf niedrigen und hohen Histamin Weine.

Histamine sind natürlich vorkommende Verbindungen, die in Tieren und Pflanzen gefunden. Im Wein sind die Mengen an Histamin und Tyramin im Allgemeinen ziemlich klein, und selbst würde nicht alle Probleme verursachen, aber Sie haben diesen Alkohol, der die bodys Abwehrsystem hemmt, sagt Mark Daeschel der Abteilung für Lebensmittelwissenschaft und Technik an der Oregon State University. Ethanol wirkt als MAO-Hemmer. Er sagte, Menschen, die MAO-Hemmer (eine Klasse von Antidepressiva) werden gewarnt, nicht Lebensmittel zu sich zu nehmen, die Histamine haben, und das sollte Rotwein enthalten.

Ein vierter Vorschlag ist, dass Prostaglandine Substanzen, die zu Schmerzen und Schwellungen beitragen kann dazu führen, RWH. [Mehr zu diesem nächsten Monat!] Doch für die meisten Menschen, die von RWH leiden, sind die Hypothesen irrelevant. Sie wollen wissen, was über das Problem zu tun. Einige Websites vorschlagen Prävention: für Histamin-Empfindlichkeit, öffnet sich ein nicht-sedierenden Antihistaminika wie Claritin oder ein Aspirin nehmen Produktion von Prostaglandinen zu stoppen.

Dr. Freitag runzelt die Stirn zu diesem Thema. Um das Problem zu lecken, rät er eine potenziell lange, schmerzhaft und teuer Experiment. Ein Leid der Kopfschmerzen selbst, Dr. Freitag feststellt, dass er einige Rotweine trinken können und andere nicht. Probieren Sie verschiedene Marken, verschiedene Trauben, den verschiedenen Ursprungsländern. Dass s der einzige Weg Sie gehen, um herauszufinden. Trinken Sie ein halbes Glas Rotwein; wenn es geht Ihnen Kopfschmerzen zu geben, wird sie innerhalb von 15 Minuten. Wenn es keine Reaktion, Stick mit diesem Wein für den Abend, halten Sie Ihre Alkoholkonsum nicht mehr als zwei Gläser. Führen Sie ein Tagebuch.

und don t verwechseln RWH mit den Kopfschmerzen, die sechs Stunden nach einer vollen Abend des Trinkens kommt. Dass s ein Kater namens!

Eine mögliche Lösung
wenn genommen [Wir freuen auf einer informellen Studie darauf hindeutet, dass Aspirin kann hilfreich sein, vor Wein zu trinken. Da RWH häufig und falsch auf Sulfite verantwortlich gemacht wird, werden wir eine kurze Diskussion über Sulfite starten.]

1981 Herbert Kaufman, berichtete M. D., dass die prophylaktische Einnahme von Aspirin das Rotwein Kopfschmerzen Syndrom verhindert, RWH, (Lancet 1981; 1: 1263). Er stellte ferner fest, dass, sobald RWH beginnt, Aspirin hat wenig oder gar keine Wirkung auf die Kopfschmerzen zu verändern. Fünf Jahre später, in einer nicht kontrollierten Studie, Kaufman berichtet, dass Aspirin die unmittelbaren und späten Phasen der RWH gehemmt, und der vorgeschlagene Mechanismus wurde durch Unterbrechung der Prostaglandin-Synthetase (Immunologie und Allergie-Praxis; 7: 279-84). In einer neuen kontrollierten Studie, Kaufman und Dwight Starr, M. D. Mt. Zion Hospital und Medical Center, untersucht, durch Blindauswertung, verschiedene Inhibitoren der Prostaglandin-Synthetase (IPS) Medikamente, Aspirin, Acetaminophen und Ibuprophen, zu testen, ob die RWH durch die prophylaktische Verwendung dieser spezifischen Medikamente verhindert werden.

In der ersten Phase, zwölf Probanden (neun Frauen und drei Männer) mit einer Geschichte von RWH wurden mit Rotwein in Frage gestellt, und alle RWH erlebt. Die Probanden ergab eine Woche später, Stufe zwei und wurden Inhibitoren der Prostaglandin-Synthetase oder Placebo eine Stunde vor der Wein Einnahme gegeben. Die beiden, die das Placebo erhielten waren nicht geschützt. Kaufman und Starr berichtet, dass zehn der Probanden, die Prämedikation waren es versäumt, die RWH zu entwickeln; zwei gegebenen Acetaminophen entwickelt ein "zweite Phase » RWH 6-10 Stunden nach Wein Einnahme.

Kaufman und Starr schließen, dass RWH zu einem metabolischen Defekt zurückgeführt werden kann und korrigiert durch Synthetase-Inhibitoren Prostaglandin. Mechanismen der Korrektur bleiben unklar. Quelle: H. Kaufman und D. Starr, Verhinderung der Rotwein Kopfschmerzen (RWH); Ein blinder kontrollierte Studie. In New Advances in Kopfschmerzforschung, 2. Auflage, Hrsg. F. Clifford Rose. Smith-Gordon, 1991.

Abschließend wurde diese Studie sehr begrenzt, aber schlug vor, dass die Einnahme von Aspirin und möglicherweise Ibuprofin vor Rotwein trinken können reduzieren oder Rotwein Kopfschmerzen zu beseitigen.

Neue Informationen über Kopfschmerzen, Flushing und Völlegefühl

Wenn Sie leiden unter Kopfschmerzen und / oder gerötete Haut, wenn Wein zu trinken, versuchen, eine Tasse schwarzen Tee trinken bevor Sie den Wein trinken. Wenn Sie sich im Laufe des Abends getrunken wird, haben noch eine Tasse oder zwei von schwarzem Tee im Laufe des Abends. Quercetin, ein Bioflavonoid im schwarzen Tee gefunden, deutlich hemmt die Kopfschmerzen / Spül-Reaktion (die eine entzündliche Wirkung von Histamin ist), nach Tareq Khan, M. D. ein Schmerzexperte mit St. Lukes Episcopal Hospital in Houston, Texas.
Wenn das Problem Sie leiden wird Blähungen Farbstoff Alkohol die entwässernd und Wasserretention Effekte, versuchen Sie auf magnesiumreiche Snacks knabbern wie dunkle Schokolade und ungesalzen Nüsse. nach Carolyn Dean, M. D. N. D.

Wein Enthält Sulfite? Na und!
(Antworten auf einige häufig gestellte Fragen über Sulfite im Wein — von William Bincoletto)

Was sind Sulfite?
Sulfit ist ein Wort verwendet Formen der schwefligen Säure zu beschreiben, einschließlich Schwefeldioxid. Sulfite sind seit der Antike für viele Zwecke, einschließlich der Reinigung von Weingefäßen von beiden Römer und Ägypter. Als Lebensmittelzusatzstoffe, haben sie seit dem 17. Jahrhundert verwendet wurde und für den Einsatz in den Vereinigten Staaten als schon in den frühen 1800er Jahren genehmigt. Sie sind derzeit für ihre Konservierungs Fähigkeit verwendet, die das mikrobielle Wachstum beinhaltet Steuern, blanchiert bestimmte Lebensmittel, und verhindert Verderb bestimmter verderblicher Nahrungsmittel, Getränke und Pharmazeutika. Es ist ihre antioxidative und antimikrobielle Eigenschaften, die sie eine wichtige Rolle bei der Weinherstellung gewonnen. Die Sulfite entweder hemmen oder Bakterien oder wilden Hefen töten, damit eine schnelle und saubere Vergärung von Weintrauben zu fördern. Sulfite sind auch natürliche und kleinere Nebenprodukt der Hefefermentation und somit werden bei der Weingärung Verfahren hergestellt.

Was sind die Symptome von einer Sulfit-Reaktion?
Die Symptome einer Sulfit-Empfindlichkeit Reaktion variieren von mild bis lebensbedrohlich. Die häufigsten Symptome sind mild und einen Hautausschlag durch Rötung, Nesselsucht, Juckreiz begleitet beinhalten, Rötungen, Kribbeln und Schwellungen. Atem Symptome sind Atemnot, Keuchen, und stridor. Magen-Darm-Reaktionen beinhalten Übelkeit und Magenkrämpfe. Viel seltener, aber ernstere Anzeichen und Symptome von Sulfit-Empfindlichkeit sind niedriger Blutdruck, Schock, extreme Schwierigkeiten beim Atmen, und Verlust des Bewusstseins. Wie oben erwähnt, sind diese Symptome einer schweren Reaktionen am passendsten in der steroidabhängigen asthmatische Person auftreten.

Ich bekomme Kopfschmerzen, verstopfte Nase, und rosigen Wangen aus Rotwein. Ist das eine allergische Reaktion?
Technisch ist dies nicht eine allergische Reaktion. Was in der Regel beschrieben wird als das bezeichnet wird Rotwein Kopfschmerzen Syndrom. Dies ist nicht auf den Sulfitgehalt des Weines verwandt, aber wahrscheinlich auf andere Substanzen im Wein enthalten wie Histamine, Tyramin und phenolische Flavonoide. Abgesehen von den Beschwerden der Kopfschmerzen, diese Symptome auftreten, kein Risiko für das Fortschreiten zu einer schweren Reaktion zu sein. Studien haben ergeben, dass diese Kopfschmerzen können, indem sie entweder Aspirin, Ibuprofen oder Paracetamol vor Wein trinken vermieden oder minimiert werden.

Ich kann nur Weißweine trinken. Rotweine mehr Sulfite tun?
Eigentlich kann Rotweine haben weniger Sulfite. Im Jahr 1993 verabschiedete die Vorschriften der Europäischen Union ermöglicht eine höhere Gesamtschwefeldioxid in trockenen Weißwein als in trockenen Rotwein und ein noch höheres Niveau in der süßen Weißweine und Roséweine. Das höhere Niveau in den süßen Weine sind notwendig, um die weitere Fermentation der höheren Restzucker zu verhindern. Wenn Sie ein Problem mit roten Weine haben im Unterschied zu Weißweine verglichen, kann es zu der in Beziehung gesetzt werden Rotwein Kopfschmerzen Syndrom [Die wurde im letzten Monat beschrieben]. Oder Sie können einfach unglücklich genug sein, um eine eigenwillige Allergie auf ein oder mehrere natürlich vorkommende Chemikalien in einigen Rotweinen zu haben. Experimentieren Sie mit kleinen Mengen verschiedener Weine, bis Sie etwas, dass Don t stören.

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