Rose — Pistazienkuchen, kandierte Rosenblüten.

Rose — Pistazienkuchen, kandierte Rosenblüten.

Rose - Pistazienkuchen, kandierte Rosenblüten.

  • 225 ml Sahne
  • 1 Menge stieg butterf (siehe unten), oder zusätzliche Schlagsahne
  • 50 g Pistazien, fein gehackt
  • frisch oder kristallisierte Rosenblättern (optional)

Cooks Notizen

Ofentemperaturen sind für konventionelle; bei Verwendung von Fan-Zwangs (Konvektion), reduzieren Sie die Temperatur von 20 ° C. | Wir verwenden Australian Esslöffel und Tassen: 1 Teelöffel entspricht 5 ml; 1 Esslöffel entspricht 20 ml; 1 Tasse gleich 250 ml. | Alle Kräuter sind frisch (wenn nicht anders angegeben) und Tassen sind leicht verpackt. | Alle Gemüse sind mittelgroß und geschält, sofern nicht anders angegeben. | Alle Eier sind 55-60 g, sofern nicht anders angegeben.

Anleitung

Sie werden 2 x 20 cm Sandwich Dosen für dieses Rezept brauchen.

Kühlzeit 15 Minuten

Heizen Sie den Backofen auf 180 ° C / Lüfter 160 ° C / Gas 4. Zeile die Basis der Kuchenformen mit Scheiben aus Backpapier und Butter die Seiten.

Die Butter, Zucker, Rosenwasser und Vanille-Extrakt in einer Schüssel mit einem elektrischen Hand wischen oder Ballonschneebesen schaumig rühren. Nach und nach die Eier gut schlagen zwischen jeder Zugabe. Wenn es die Mischung zu gerinnen beginnt aussieht, fügen Sie ein paar Esslöffel der Kartoffelstärke und schlug wieder — es sollte Recht kommen.

Sift die Kartoffelstärke, Backpulver und gemahlene Mandeln zusammen über die Mischung und falten sanft in, aber gründlich.

Scrape in die vorbereiteten Dosen und nur sanft die Oberfläche. Backen Sie für 25 bis 30 Minuten, bis sie gold, federnd im Griff und einem Spieß eingefügt in die Mitte kommt sauber heraus.

Lassen Sie in den Dosen für 10-15 Minuten, dann eine dünne Klingen Messer um die Innenseite der Dosen laufen. Drehen Sie die Kuchen und Ort, rechten Seite nach oben, auf einem Drahtgestell. Abkühlen lassen.

Um die Buttercreme machen, setzen Sie den Puderzucker, Butter, Rosenwasser und Färbung, wenn sie in eine Schüssel geben und Maische mit zusammen mit einem Holzlöffel, bis das ganze Puderzucker ist feucht und die Butter abgebaut wird ein wenig. Swap mit einer elektrischen Hand wischen, wenn Sie einen haben, und schlagen, bis die Mischung aufzuhellen beginnt.

Fügen Sie die Milch, 1 TL zu einer Zeit, was Sache ist und zwischen jeder Zugabe. Sie können die ganze Milch nicht benötigen, so überprüfen Sie nach 4 TL, um zu sehen, ob Sie die Textur mögen. Buttercreme, die mit Molkereimilch muss innerhalb von 48 Stunden gegessen werden; bei Verwendung von Milchfreie Milch, hält es ein wenig länger.

Wenn der Kuchen ganz kalt sind, peitschen Sie die Creme, bis dick, aber nicht körnig. Setzen Sie einen der Kuchen auf eine Platte und verteilt die Creme fast an den Rand. Legen Sie die anderen Kuchen sanft auf und drehen Sie sie hin und her ein wenig, nur, bis die Creme zwischen den Schichten späht heraus.

Rohr oder Verbreitung der Butter über die Oberseite des Kuchens oder von oben mit Schlagsahne. Das Ganze mit gehackten Pistazien und streuen ein paar frisch oder kristallisiert über Rosenblättern, wenn Sie sie haben.

• den leisesten Tropfen Cochenille verwenden, wenn Sie mögen — für die fahlste Zucker rosa gehen, anstatt Zuckerwatte.

• Probieren Sie die Buttercreme, wie Sie gehen — Rosenwasser variiert in Stärke und Sie können weniger benötigen, wenn Sie eine besonders starke einen haben.

Rezept und Bild aus River Cottage Glutenfrei von Naomi Devlin (Bloomsbury, hbk, 45 $). Für mehr glutenfreie Rezepte und ein Auszug aus dem Buch, Kopf hier.

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