Pikante Tomatensaft Rezept, rohe Tomatensaft.

Pikante Tomatensaft Rezept, rohe Tomatensaft.

Pikante Tomatensaft Rezept, rohe Tomatensaft.

Zutaten

  • 13 Pfund reife Tomaten (ca. 40 mittel)
  • 2 Sellerie Rippen, grob gehackt
  • 3 mittelgroße Zwiebeln, grob gehackt
  • 1 mittelgroßer grüner Pfeffer, grob gehackt
  • 1-1 / 2 Tassen gehackte frische Petersilie
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Paprika-Sauce
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer

Nährwerte

1 Tasse: 95 Kalorien, 1 g Fett (0g gesättigte Fettsäuren), 0 mg Cholesterin, 514mg Natrium, 22 g Kohlenhydrate (15 g Zucker, 4 g Faser), 3 g Protein.

Richtungen

  1. Quarter Tomaten; in einem 6-qt. Schmortopf. In Sellerie, Zwiebeln, Paprika und Petersilie. Simmer, aufgedeckt, bis das Gemüse weich sind, ca. 45 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
  2. Inzwischen spülen fünf 1-Liter-Plastikbehälter und Deckel mit kochendem Wasser. Sorgfältig abtrocknen. Kühle Tomatenmischung leicht; setzen durch ein Sieb oder Lebensmittel-Mühle. Zurück zur Seite schwenken. Die restlichen Zutaten; gut mischen. Zum Kochen bringen. Ziehen Sie von Hitze; cool.
  3. Füllen Sie alle Container innerhalb 1/2 in. Von Tops. Wischen Sie Oberkanten von Containern; sofort mit Deckel abdecken. Frieren Sie bis zu 12 Monaten. Tauen gefrorenen Saft im Kühlschrank vor dem Servieren. Ausbeute: ca. 5 Liter.

Ursprünglich als würzige Tomatensaft veröffentlicht in Land-Frau im Juli / August 1996 p31

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