In Essig eingelegte Eier Rezept, Rezept für eingelegte Fisch.

In Essig eingelegte Eier Rezept, Rezept für eingelegte Fisch.

In Essig eingelegte Eier Rezept, Rezept für eingelegte Fisch.

Fotografie Bildnachweis: Elise Bauer

Haben Sie schon einmal in Essig eingelegte Eier gemacht? Ich hatte noch nie davon gehört, bis ein Leser für ein Rezept gefragt, und wenn ich sie zu meinem Vater erwähnt, er hat mir gesagt, sie waren Essen an der Bar. ( Seit wann gehen Sie zu Bars, Dad? Vor traf ich deine Mutter. 50 Jahre Vor so könnte man sie in Bars, in Minnesota erhalten. Ja.)

Bar Kultur beiseite, zwei meiner Lieblingsspeisen sind Gurken und hart gekochte Eier, also warum nicht die Eier Pickles? Offenbar ein beliebter Weg, um sie zu beizen ist in Rüben-Saft, so dass das Eiweiß eine hübsche pinkfarbene rosa drehen.

Ein paar Wochen, nachdem ich meine erste Partie gemacht wurde ich Rüben in Essig eingelegte Eier in einem Salat in einer Bar / Restaurant in Gettysburg serviert. Sie waren den ganzen Weg durch das Eigelb gebeizt, drehen das Eigelb leicht und rosa.

Je länger halten Sie die Eier in der Beizflüssigkeit, desto tiefer dringt er in die Eier. ich vermute, sie den ganzen Weg zu beizen durch Sie sie in der Flüssigkeit mindestens ein paar Wochen halten müssen.

Was folgt, ist das Ergebnis von mehreren Wochen des Experiments (und einigen Dutzend Eier!) Mit unterschiedlichen Beizen Mischungen. Wir haben eine Rübe Solei mit Kardamom und Sternanis sowie eine curried Solei mit indischen Gewürzen, ein jalapeño Solei mit Kümmel und Oregano und ein Estragon Solei mit Senfkörnern. Treffen Sie Ihre Wahl!

Mein Favorit ist die Rüben in Essig eingelegte Eier, weil sie re so schön und ich liebe Rüben. Die Gewürzkombinationen sind erstklassige Kandidaten für Experimente, mit ihnen spielen, um und geben Sie Ihre Lieblings Gewürze oder Kräuter für Eiersalat.

Ich fand, dass die Beizflussigkeit Essig mit Wasser verdünnt haben muss. Gerade Essig ist einfach zu sauer. Ich mag die Zugabe von Zucker, weil es die Säure des Essigs hilft Balance und Ich mag eine leicht süßen Pickle.

Dies sind Kühlschrank Pickles. I don t wirklich wissen, wie lange sie ll im Kühlschrank dauern, aber ich vermute zumindest mehrere Wochen. Wenn einer von euch alten Hasen sind in Essig eingelegte Eier zu machen, können Sie sich Ihr Know-how (oder Lieblingsrezept) in den Kommentaren zu teilen.

In Essig eingelegte Eier Rezept

  • Zubereitungszeit: 20 Minuten
  • Zubereitungszeit: 10 Minuten
  • Ausbeute: Ergibt 6 in Essig eingelegte Eier

Zutaten

Beet Soleier mit Kardamom und Anis

  • 1 Rüben, geschält und grob in 1 bis 2 Zoll große Stücke gehackt, gekocht *
  • 1 Tasse Rüben-Saft *
  • 1 Tasse Apfelessig
  • 1/4 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1/3 Tasse Zucker
  • 3 Kardamomkapseln
  • 1 Sternanis
  • 6 hart gekochte Eier **, geschält

* Die gehackten Rüben in einer Tasse Wasser köcheln lassen, bedeckt, bis sie weich sind, 30 bis 40 Minuten, oder verwendet in Dosen Rüben. Verwenden Sie den Rübensaft aus dem Kochwasser oder der Saft aus der Dose Rüben.

Curry-Soleier

  • 1 Tasse Apfelessig
  • 3/4 Tasse Wasser
  • 1/4 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 3/4 Tasse Kristallzucker
  • 3 Kardamomkapseln
  • 1 TL Senfsamen (gelb oder braun)
  • 1 EL gelben Currypulver
  • 6 hart gekochte Eier **, geschält

Jalapeno Soleier

  • 3/4 Tasse Apfelessig
  • 3/4 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse plus 1 Esslöffel Kristallzucker
  • 6 Gewürznelken
  • 2 Jalapenopfeffern, in zwei Hälften geschnitten längs, Samen entfernt und entsorgt
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 Teelöffel Oregano trocken
  • 1/4 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, geschält
  • 6 hart gekochte Eier **, geschält

Estragon Soleier

  • 3/4 Tasse Apfelessig
  • 3/4 Tasse Wasser
  • 1/4 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 2 Zweige frischer Estragon
  • 1 TL Senfkörner
  • 1/2 Tasse plus 1 Esslöffel Kristallzucker
  • 1 Teelöffel Kräuter der Provence
  • 6 hart gekochte Eier **, geschält

** Boil oder die Eier Dampf bis hart gekocht. Um die Eier zu dämpfen, legen Sie in einem Dampfer Rack über kochendem Wasser, Deckel und Dampf für 20 Minuten. Vom Herd nehmen und mit kaltem Wasser abspülen. Um die Eier zu kochen, Deckel mit 2 Zoll von kaltem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Deckel, vom Herd nehmen und lassen für 12 Minuten sitzen, dann mit kaltem Wasser abspülen. Harte Kochen funktioniert am besten mit Eiern mindestens eine Woche alt, sonst können sie nur schwer zu schälen. Steaming arbeitet gut mit frischen Eiern.

Methode

1 Schälen Sie die Eier und in den Boden eines sauberen Glas, Quart Größe.

2 In einem mittelgroßen Topf, fügen Sie den Essig, Wasser (oder Rübensaft bei der Anwendung), die Zwiebel (und Jalapeno bei Verwendung), Zucker und Gewürze. Zum Kochen bringen und kochen, aufgedeckt, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Zwiebeln sind durchscheinend, ca. 5 Minuten. Vom Herd nehmen und lassen Sie sich ein paar Minuten abkühlen lassen.

3 Gießen Sie den Essig Zwiebel-Mischung über die Eier im Glas, für den vollständig Eier. Wenn Sie die Rüben in Essig eingelegte Eier machen, legen Sie einige oder alle der gekochten Rüben in den Eiern im Glas (dies wird dazu beitragen, Farbe, um die Eier zu bringen, und Sie werden Rüben als auch gebeizt.) Sichern der Nähe der Glas-Cover . Refrigerate bis zu einem Monat.

Die eingelegte Eier werden bereit sein, nach ein paar Tagen zu essen. Je länger die Eier sitzen in der Beiz Saft, desto mehr wird der Beize Saft werden die Eier eindringen.

Hallo! Alle Fotos und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie nicht unsere Fotos ohne vorherige schriftliche Genehmigung. Wenn Sie dieses Rezept zu veröffentlichen möchten, und schreiben Sie das Rezept in Ihrem eigenen Wörter und verbinden Sie sich einfach Rezepte Soleier zurück. Vielen Dank!

Wenn Sie dieses Rezept machen, ein Bild nehmen und es Hashtag #simplyrecipes — Wir lieben Sie Ihre Kreationen auf Instagram zu sehen. Facebook. & Twitter!

Rote Rübe Eier; Versuchen Sie Knacken Eierschalen w / o Abziehen, legte in Glas Rübensaft. Gibt Eier ein marmoriertes Aussehen.

Hat jemand wissen, ob Sie noch Rote-Bete-Eier mit Eiern machen können, die didn t schälen gut und das Eigelb ausgesetzt ist? Meine Eier waren noch zu frisch 🙁
Vielen Dank

Ist der Zucker benötigt? Könnte ich ohne Zucker zu tun oder es mit einer gewissen Menge an Honig ersetzen? Ich möchte heiße Würze mehr als süß.

Gut. I don t haben eine Menge zu hinzuzufügen, was andere gesagt haben, aber ich immer koscher Dillgurken bekommen und obwohl die Vielzahl von Pickles bereits Knoblauch in der Sole hat, füge ich in das Gefäß mehr gehackten Knoblauch nach dem Öffnen. Ich kaufe die Gläser von gehackten Knoblauch in meinem lokalen Dollar Tree Geschäft, wie es scheint viel stark und nach allem zu sein. es s nur ein Bock. Dann, wenn das Glas leer ist, fülle ich das Glas mit geschälten hart gekochte Eier und fügen noch eine weitere gehäuften Löffel des gehackten Knoblauch, den Deckel wieder und es eine gute schütteln geben und zurück in die Kühlschrank es geht. In ein paar Tagen habe ich ve ein paar leckere Knoblauch-Dill Eier bekam. Also das s es. Wie ich schon sagte, nicht zu viel hinzuzufügen.

Im Libanon wir beizen Turnips in ähnlicher Weise. Einige Rüben werden auch dazu, hauptsächlich für die Farbe hinzugefügt.

ZUSAMMENHÄNGENDE POSTS