Forschung über Wein Allergien — Natürliche …

Forschung über Wein Allergien — Natürliche …

Forschung über Wein Allergien - Natürliche ...

Wenn die Kolonisten zuerst in den USA aus Europa angekommen, als sie Wasser ungesund im Vergleich zu trinken Wein. 1 "Wasser ist nicht gesund allein durch sich selbst für einen Engländer," Diätassistentin Andrew Boorde die in den 1500 schrieb. "Wenn jemand das Wasser mit Wein zu trinken verwenden, lassen Sie es rein angespannt sein, und dann [kochen] es; und nachdem es kalt sein, dann soll er es seinem Wein setzen."

Das ist natürlich, war wohl eher ein Spiegelbild der Qualität der zu der Zeit Wasser in den meisten Städten zu trinken als Billigung des Wein selbst. In unserer Zeit, aber Debatte tobt auf, ob Wein "heilsame ausschließlich von selbst," mit einigen sagen, es ist das Herz hilft, weil es reich an Antioxidantien, so reich ist, und andere behaupten, es verursacht Krebs wegen seiner Alkoholgehalt und Verunreinigungen. Aber für acht Prozent der Bevölkerung, ist diese Debatte weitgehend irrelevant. Diese 500 Millionen Menschen können nicht Wein trinken überhaupt, weil sie eine Allergie gegen sie haben. 2

Nun, sagen Forscher sie eine Lösung für das Wein-Allergie Problem haben könnte. Nach einem Artikel in Das Journal of Proteome Research Dänische Wissenschaftler haben eine besondere Art der organischen Verbindung in Wein identifiziert, die sie Konten für unerwünschte allergische Reaktionen bei einigen Trinker denken. Die Verbindungen, die so genannte «Glykoproteine,» ähneln Allergene in anderen Lebensmitteln wie Bananen und Kiwis gefunden. Die Glykoproteine ​​bestehen aus Proteinmolekülen mit einem Kohlenhydrat gebunden. Während einige Glycoproteine ​​während des Fermentationsprozesses gebildet erhalten, andere leben nur in der Traube selbst, ein natürlicher Mechanismus bietet, die aus Krankheitserreger bekämpft. Glykoproteine ​​können die Weinrebe frei von Krankheit halten und Schädlinge, aber wenn es konsumiert wird, können sie typische Allergie-Symptome wie Kopfschmerzen, Atembeschwerden, Hautausschläge auslösen, und Verdauungs-Probleme bei empfindlichen Personen. Der italienische Chardonnay für die Forschung verwendet wurde, war voll von Glykoproteinen; die Forscher gezählt 28 verschiedene Typen.

Die Entdeckung hat die Wissenschaftler intensiv über kommerzielle Anwendungen zu denken. Wenn nur konnten sie die Glycoproteine ​​aus Wein, sie Grund zu entfernen, könnten sie eine hypoallergene Wein produzieren, die alle trinken konnte. Dr. Giusseppi Palmisatto, der Leiter der Studie, sagt, "Wenn wir den Täter kennen, sollten wir in der Lage sein, sie zu behandeln oder zu entfernen. Wir wollen die Qualität des Weins und die Lebensqualität von Allergikern zu verbessern." Gesprochen wie ein mit Wein in seinem Blut, geschieht Dr. Palmissatto der Sohn italienischer Winzer zu sein. 3

Das Entfernen der Glykoproteine ​​verlassen würde auch die Tannine intakt — ein weiterer Verdächtiger in der RWH Rätsel. Gerbstoffe, die Flavonoide sind, dass die Traubenschalen ihre Farbe geben und dass Ihre Lippen verziehen als Reaktion auf ihre bitteren Geschmack zu machen, werden in hohen Konzentrationen in Rotwein gefunden. 4 Sie beeinflussen das Gehirn durch die Freisetzung von Serotonin verursacht, und während eine kleine Menge des Gehirns chemische fühlt man sich heiter und glücklich sind, kann zu viel auslösen Kopfschmerzen. Aber frühe Forschung zeigt diesen Effekt vor allem auf Migränepatienten beschränkt ist, noch nicht die weit verbreitete RWH Phänomen zu erklären.

Es gibt auch, dass einige Spekulationen Histamine, die Schwellung verursachen, kann der RWH Auslöser sein, da Rotwein enthält bis zu 200 Prozent mehr Histamin als weiß, aber Studien bis heute haben diese Theorie nicht unterstützen, auch nicht. Sie können testen, ob Histamine verursachen Ihre Kopfschmerzen durch eine Tasse Tee zu trinken eine Stunde vor dem Wein, Tee zu trinken, da ist ein natürliches Antihistaminikum. Experten schlagen vor, auch Claritin versuchen, sollten Sie pharmazeutisch geneigt sein.

Die Liste der anderen möglichen RWH löst geht weiter und weiter, so dass die Entdeckung von Glykoproteinen weniger weltbewegend scheinen, als es auf den ersten Blick erschien haben könnte. Auch auf der Liste der möglichen Ursachen sind Prostaglandine und Tyramin, Hefe und Bakterien, Substanzen in den Korken, und sogar eine Reaktion auf den Alkohol selbst.

Als Forscher Arbeit versuchen, weg, die Faktoren zu isolieren, die es unmöglich, für alle zu genießen Sie die hochwertige Lebens macht das Beaujolais verleiht, andere auf dem Gebiet der Weinforschung, ein niedriges Profil zu halten in diesen Tagen. Red-Weinforschung, insbesondere, erlitt einen Rückschlag mit der jüngsten Überzeugung eines Forschers zu fälschen Ergebnisse der Studie vorgeworfen. 5 Dr. Dipak Das, einer von der Universität von Connecticut Wissenschaftler, der Studien veröffentlicht, dass Resveratrol, ein Antioxidans in Wein zeigt, produziert Nutzen für die Gesundheit, offenbar hergestellt und manipulierten Daten in mehr als 145 Fällen. Viele Forscher sagen, dass Dr. Das ‘Arbeit nicht signifikant genug war, die gesundheitsbezogenen Angaben zur Unterstützung der Rotwein gemacht zu entwirren, aber immer noch, hat seine Arbeit in 11 Zeitschriften publiziert und wirft so genug Fragen, die Glas Pinot Noir zu machen scheinen weniger dringlich als vor der Büste passiert ist. Auf der anderen Seite, als Jon Barron mehrfach betont hat, obwohl Resveratrol in Rotwein einmal reichlich war, ist es jetzt durch den Einsatz von Pestiziden fast abwesend. Wieso spielt das eine Rolle? Da Pestizide beseitigen die Notwendigkeit für die Trauben ihre eigenen internen Verteidigung zu produzieren — so reduziert Resveratrol. Mit anderen Worten, wenn Sie Resveratrol wollen, Sie haben ziemlich viel zu ergänzen.

In jedem Fall ist es immer noch keine ausfallsichere Heilung für Wein Allergien oder RWH, außer Abstinenz. Wenn Sie diesen Weg wählen, werden Sie vor dem Spiel sollten andere Forschung den Weg des Dr. Das Fiasko gehen. Dann wieder, wenn Sie als spiffy sind wie Stan Laurel, könnte man einfach nicht kümmern.

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