Die Reaktion auf Sulfite im Wein symptoms

Die Reaktion auf Sulfite im Wein symptoms

Die Reaktion auf Sulfite im Wein symptoms

Hinweis: Dieses Dokument verwendet Rechtschreibung gemäß der australischen Therapeutic Goods Administration (TGA) zugelassen Terminologie für Arzneimittel (1999), in dem die Begriffe Schwefel, Sulfit, Sulfat und Sulfonamid ersetzen Schwefel, Sulfit, Sulfat und Sulfonamide.

Sulfite sind Konservierungsmittel in einigen Getränken, Lebensmitteln und gelegentlich Medikamente. Sulfite können Allergie wie Reaktionen (Unverträglichkeiten) verursachen, am häufigsten Asthma-Symptome bei Patienten mit zugrunde liegenden Asthma, manchmal allergische Rhinitis (Heuschnupfen) ähnliche Reaktionen, gelegentlich Urtikaria (Nesselsucht) und sehr selten, Anaphylaxie (schwere allergische Reaktion). Keuchen ist die häufigste Reaktion.

Sulfite sind Konservierungsstoffe

Sulfite wurden seit der Römerzeit verwendet, um Lebensmittel Geschmack und Farbe zu erhalten, das Bakterienwachstum hemmen, Verringerung des Verderbs, frische Lebensmittel zu stoppen von Flecken- und braun drehen und Medikamente zur Erhaltung und die Haltbarkeit zu erhöhen.

Wie arbeiten Sie?

Sulfite lösen Schwefeldioxid, die die aktive Komponente, die Lebensmittel und Medikamente zu erhalten hilft.

Asthma ist die häufigste Nebenwirkung

Die häufigsten Nebenwirkungen, einschließlich Keuchen, Brustenge und Husten sind Schätzungen zufolge mit Asthma 5 bis 10% der Menschen zu beeinflussen. Die Symptome sind wahrscheinlicher, wenn Asthma schlecht kontrolliert. Allerdings können unerwünschte Reaktionen auf Sulfite auch auftreten, wenn es keine vorhergehende Geschichte von Asthma ist. Die Reaktionen können durch milde sein, um potenziell lebensbedrohlich.

Schwere allergische Reaktionen (Anaphylaxie) sind selten

Anaphylaxie ist beschrieben worden, aber es ist sehr selten. Symptome sind Rötungen, schneller Herzschlag, Atemnot, Nesselsucht, Schwindel, Magenverstimmung und Durchfall, Kollaps, Kribbeln oder Schwierigkeiten beim Schlucken.

Die Empfindlichkeit gegenüber Sulfiten ist eine andere Bedingung von Sulfonamid Antibiotika-Allergie

Einige Patienten allergische Reaktionen zu molekülhaltigen Medikamenten oder Sulfonamid-Antibiotika Sulfonamid. Dies ist ein sehr unterschiedlichen Zustand von Sulfit-Empfindlichkeit und wird in einem gesonderten Artikel behandelt: www.allergy.org.au/patients/medication-allergy

Menschen, die auf Sulfite reagieren brauchen keine Sulfate oder Schwefel zu vermeiden

Einige Medikamente haben eine Sulfatkomponente (zum Beispiel Morphinsulfat) und gebräuchlichste Seifen und Shampoos Verbindungen enthalten, wie Natriumlaurylsulfat; diese sind nicht allergen und verursachen keine Reaktionen in Sulfit-empfindlichen Personen. Ebenso elementaren Schwefel (beispielsweise wie bei der Gartenarbeit verwendet wird) kann Atemwegsreizungen verursachen beim Einatmen, aber in der Regel nicht ein spezifisches Problem für Sulfit-empfindlichen Personen.

Der Mechanismus, durch den Reaktionen auftreten, ist unklar

  • Schwefeldioxidgas (SO2 ) Ist ein Reizmittel, und so Reflex Kontraktion der Atemwege Schwefeldioxidgas durch das Einatmen ist eine mögliche Erklärung. Dieser Mechanismus kann das schnelle Einsetzen der Symptome erklären, wenn Flüssigkeiten wie Bier oder Wein trinken, wenn SO2 Gas wird während des Schluckvorgangs inhaliert.
  • Manche Menschen mit Asthma, die auf Sulfite reagieren haben einen teilweisen Mangel des Enzyms Sulfit-Oxidase, das Schwefeldioxid zu brechen hilft.
  • Manche Menschen (aber nicht viele) haben positive Hautallergietests auf Sulfite, was darauf hinweist wahr (IgE-vermittelten) Allergie.

Die Diagnose der Verdacht auf Sulfit-Empfindlichkeit

Die meisten Menschen mit Sulfit-Empfindlichkeit haben keine positive Allergietests und es gibt derzeit keine zuverlässige Blut oder Hautallergietest für Sulfit-Unverträglichkeiten zu testen.

Manchmal kann es wichtig sein, eine überwachte Lebensmittel Herausforderung mit Sulfiten unter ärztlicher Aufsicht zu verpflichten oder Empfindlichkeit auszuschließen bestätigen.

Weitere Informationen über Nahrungsmittelunverträglichkeiten ist auf der ASCIA Website: www.allergy.org.au/patients/food-other-adverse-reactions

Sulfite sind in vielen Lebensmitteln vorhanden

Sulfite haben eine nützliche Rolle zu spielen in vielen Lebensmitteln und Getränken zu helfen bewahren. Der Zusatz von Sulfiten zu einigen Lebensmitteln wie Bier und Wein ist in den meisten Ländern nicht erlaubt. In vielen Ländern ist es illegal, Sulfite zu Lebensmitteln wie frische Salate oder Fruchtsalaten oder zu Fleisch wie Hackfleisch oder Brät hinzuzufügen. Leider können diese illegal von Zeit zu Zeit hinzugefügt werden.

Im Folgenden ist eine Liste der häufigsten Quellen versehentlicher Exposition auf Sulfite:

Geringe oder keine Sulfit-Weine und Biere

Sulfite werden in der Regel auf höheren Ebenen in der Fasswein als Flaschenwein, und sind in viel höheren Konzentrationen in Weißwein als Rotwein gefunden, die durch natürliche Gerbstoffe erhalten bleibt. Einige Winzer in Australien produzieren Weine, die angeben, dass sie nicht hinzufügen Sulfite in den Wein. Einige Brauereien produzieren Bier und erklären, dass sie nicht hinzufügen Sulfite. Es gibt verschiedene technische Gründe im Zusammenhang mit der Weinherstellung und brauen, was bedeuten kann, dass sehr geringe Mengen von Sulfiten noch vorhanden sind, auch wenn sie nicht absichtlich zugesetzt.

Sulfite sind auch in einigen Medikamenten

Verfahren zur Verabreichung von Medikamenten

Einige Augentropfen und Cremes

Zum Zeitpunkt des Schreibens, keine negativen Reaktionen auf Sulfite haben von geschluckt Medikamente aufgetreten, die mit Sulfiten kontaminiert worden sein könnte.

Adrenalin (Epinephrin), Isoprenalin, Phenylephrin, Dexamethason und einige andere injizierbare Kortikosteroide, Dopamin, Lokalanästhetika / Zahn Anästhetika Adrenalin und Aminoglykosid-Antibiotika enthalten, sind die am häufigsten verwendeten potentiellen Quellen der Exposition. Es sollte beachtet werden, dass auch bei Patienten mit schweren Sulfit-Empfindlichkeit, ist der Nutzen von Adrenalin wird als jede theoretische Risiko von Sulfiten in einem Notfall zu überwiegen.

Verwaltung von Sulfit-Empfindlichkeit

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